学会5点吃鸡蛋营养加倍
作者:健康常识网来源:未知时间:2018-08-12
 学会5点吃鸡蛋营养加倍

 
 

实现鸡蛋的安全储藏、运输和烹饪其实都是非常简单的,可是,想安全放心地吃到营养的鸡蛋,就要做到以下几点就可以啦。

正确吃鸡蛋的方法

1、仔细检查

去超市买鸡蛋时,要打开箱看看鸡蛋有没有裂缝。沙门氏菌不叮无缝的蛋,它就坐在蛋壳上等着从裂缝里进去呢。如果你回到家仍然发现有一两个鸡蛋有裂缝,赶紧扔掉。脏脏的鸡蛋也不能留着。  

2、储存鸡蛋

要用鸡蛋专用纸箱鸡蛋先入纸箱再入冰箱,这是最好的存放方式,不要把鸡蛋从箱子里拿出再塞进冰箱里。另外,应该把鸡蛋放在冰箱中下层的架子上,因为这里温度波动较小。而把鸡蛋放在专用纸箱,可以预防鸡蛋产生裂缝,也可以保证鸡蛋不受冰箱异味的污染。  

3、低温冷藏

从超市把鸡蛋买回来之后,就赶紧把它放到冰箱里吧,冷藏鸡蛋既可以保证鸡蛋不变质,也可以保持鸡蛋的营养价值。如果你买的鸡蛋出了鸡屁股就没有洗过,那就不必冷藏了。因为没洗的鸡蛋壳上有一层天然保护膜,可以防止细菌污染。只要鸡舍干净卫生,你就可以把鸡蛋放碗里,而根本不用担心有细菌。我们就在这层天然保护膜褪去之前吃掉它吧!  

4、如何分开蛋清和蛋黄想要分离蛋黄和蛋清的话,可以用一用分蛋器。使用过后,蛋黄会留在分蛋器里,蛋清就掉到碗里了。用分蛋器分离蛋黄和蛋清更卫生。鸡蛋打碎再从蛋壳里分出蛋黄不是最卫生的办法,因为细菌那么小,会留在蛋壳的气孔里。根据鸡蛋专家的建议,我们还是不要再用打碎的蛋壳分蛋了,而应该买个不太贵的分蛋器或者漏斗,这样分蛋就可以减少细菌的污染。  

5、鸡蛋一定要做熟透

在平底锅里煎鸡蛋,要掌握好火候,这样才能做出最好吃又安全的鸡蛋。烹饪鸡蛋的时候,要彻底杀灭沙门氏菌。应该怎么做呢?我们应该控制火候,确保烹饪的温度足够高,这样才能杀灭细菌。专家说,想要最棒的蛋料理的话,蛋清的温度要达到144度和149度之间,蛋黄的温度也该达到149度和158度之间才行呢。


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