春季养生挖这几种野菜吃
作者:健康常识网1来源:未知时间:2019-04-14


春季养生挖这几种野菜吃

春天是万物复苏、野草丛生的季节。这时候遍地的野草中,也有我们可以珍惜的食材,就比如很多农村人喜欢吃的几种野草,还是养肝补钙、增强机体抵抗力的美食,看看你都吃过吗?

第一种野菜就是鼎鼎有名的荠菜,每年的这个时候都是吃荠菜的季节。并且,它有名的地方就是在过去就已经被人们熟知,著名的诗人辛弃疾,著名的文学家、书法家苏东坡,都曾夸过荠菜。

说荠菜的味道鲜美,不管是做什么样的美食,别看荠菜的个子小,但可以跟山珍海味相比。最为重要的是,在中医上认为春季因为人们容易肝火旺等原因,在养生的重点上面就要以养肝为主。

而荠菜是绿色蔬菜,有着入肝的作用,且荠菜的钙含量还很高。从总体上来看,是一种既能养肝又能补钙的食材。所以,在荠菜正嫩的时候,就不妨采摘新鲜的荠菜来食疗,便是一种再合适不过的养生做法了。

要注意的是,已经长出花的荠菜,说明荠菜已经长老了,这样的荠菜也能吃,只不过在味道上面没有嫩的荠菜要好,大家不妨在采摘或者是购买的时候选择不带花的嫩荠菜。

接下来说的第二种野菜是枸杞头,枸杞头实则是枸杞上面的嫩叶部位,它也是一种非常有名的野菜。它的好处便是枸杞头中富含的胡萝卜素,它可以在人体转化为维生素A,在保护视力上面贡献很大。

另外,这种营养物质还具有一定的抗氧化性,在养肝修复肝细胞上面也具有非常积极的作用,是个很好的护肝野菜。同时,很多野菜都有的多种矿物质、多种维生素特点,枸杞头也不甘落后,不仅可以给机体供给多种营养成分,还可以增强机体的免疫力。

在食用的时候,还可以跟营养价值也很高的鸡蛋同炒。或者是用热水焯枸杞头,再放入自己平时会到的凉拌调味料,最后加入适量的橄榄油,便是独一无二的野菜了。

再或者是清炒枸杞头,也是别有一番滋味,在味道上并不差。

要说的最后一种野菜,便是人们喜爱的香椿了,单单闻到香椿的味道有的人就想吃了,这就是香椿的魅力,它最大的特点便是香椿只能够含有的维生素E成分较多。

有美容养颜、清除体内自由基、增强抵抗力等多种功效。但要注意的是在食用之前要焯水,这个步骤可以降低香椿中的硝酸盐,是食用起来要更安全。

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