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四川担担面的做法         ★★★
四川担担面的做法
四川担担面 


  原料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
  调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
  做法:
  1.锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
  2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
  3.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
  4.往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可。
点击数: 更新时间:2006-8-8 22:07:29
健康录入:dahaiwubian    责任编辑:dahaiwubian 
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